SERAI

Tanaman sereh

Cymbopogon citratus dikenal dengan nama tanaman sereh. Sereh merupakan sejenis tanaman dari keluarga rumput yang rimbun dan berumpun besar serta mempunyai aroma yang kuat dan wangi. Sereh juga merupakan tanaman tahunan yang hidup secara meliar. Tanaman ini dapat mencapai ketinggian sampai 1,2 meter.

Tanaman Cymbopogon citratus ini kadang juga disebut sebagai lemon grass, lemongrass, barbed wire grass, silky heads, citronella grass ataupun fever grass.

Kingdom : Plantae                               

Subkingdom : Tracheobionta

Superdivision : Spermatophyta

Division : Magnoliophyta

Class : Liliopsida

Subclass : Commelinidae

Order : Cyperales

Family : Poaceae

Genus : Cymbopogon Spreng.

Species : Cymbopogon citrates (DC. ex Nees)Stapf

Lokasi

             Ada kemungkinan Malaysia dan Sri Langka merupakan tempat asal jenis tanaman ini. Karena kerabat yang tumbuh liar belum pernah dijumpai, maka tempat asalnya belum dapat ditentukan secara tepat. Sekarang jenis ini telah tersebar di daerah-daerah tropik lainnya dan ditanam untuk minyaknya, terutama di negara-negara Guatemala, Brazil, Hindia Barat, Indo Cina, Kongo, Republik Malagasy dan Tanzania. Dalam setahun 1 hektar tanah dapat meng-hasilkan rata-rata 30 ton, daun sereh yang dapat di-suling untuk diambil minyak serehnya sebanyak 45 - 80 kg. Tanaman sereh dapat ditanam di pekarangan rumah atau di tegalan. Perawatan hampir tidak di-perlukan. Tanaman ini dapat dipanen setelah berumur 4 - 8 bulan. Panen dapat dilakukan dengan cara memotong rumpun dekat tanah, setiap 3 - 4 bulan sampai tanaman berumur 4 tahun.

Kegunaan

Disebabkan bau lemonnya yang kuat, minyaknya digunakan secara meluas dalam wangian sabun, pembersih detergen dan barang-barang lain, seta kosmetik. Minyak Serai juga digunakan untuk mengubati kembung (flatulence), pergerakkan usus yang tidak tetap dan rangsangan gastrik, serta baik untuk merawat reumatisme dan salah urat.

Serai juga digunakan dalam rawatan aromaterapi. Minyak pati yang diekstrak dari serai juga digunakan sebagai pewangi untuk kosmetik, sampo dan sabun. Serai mengandungi kandungan sitral sebanyak lebih kurang 65 % hingga 85 %.

Redakan sakit perut, sengal

UNTUK kegunaan tradisional, serai digunakan bagi membantu meredakan pelbagai jenis penyakit seperti sakit kepala, sengal-sengal (rheumatism), sakit perut dan masalah membuang air kecil. Untuk mengubati sakit kepala dan sengal-sengal, daun serai haruslah ditumbuk lumat dan diletakkan di dahi (bagi sakit kepala) atau bahagian tubuh yang terasa sengal. Sedangkan untuk sakit perut dan masalah membuang air kecil, daun dan akar serai haruslah direbus dan diminum air rebusan tersebut. Selain itu, batang serai juga digunakan untuk menambahkan keharuman di dalam makanan.

Aroma air mandian
AKAR serai juga boleh digunakan sebagai pewangi di dalam sampo dan minyak wangi, dan juga digunakan di dalam air mandian bagi menyegarkan tubuh badan.

Berikut secara lengkap disebutkan kegunaan masing-masing bagian dari tanaman serai:
1. Daun

· Mencuci bau hanyir pada daging

· Daun serai yang dibalut dengan besi atau batu panas digunakan untuk tuaman dan bertungku pada kawasan urat saraf yang lemah, penyakit bisa otot-otot, sendi, mengecutkan rahim yang bengkak, memecahkan lendir, darah dan angin.

· Daun serai dan jintan hitam digiling untuk di jadikan ‘paste’ untuk ditempel di dahi untuk melegakan sakit kepala. Campuran pada rempah ratus untuk di jadikan ‘paste’ bagi merawat bengkak-bengkak sendi dan otot.

· Air rebusan daun serai digunakan untuk air mandian

2. Akar dan batang

· Membantu mengobati masalah sakit perut dan memecahkan gumpalan angin serta melepaskan angin melalui dubur (kentut) dan mulut (sendawa).

· Dapat membantu mengimbangkan kestabilan hormon.

· Menambah aroma hidangan serta membantu meringankan keadaan keracunan pemakanan.

· Campuran dengan rempah ratus mempunyai khasiat untuk kesehatan dalam tubuh

· Membantu melawaskan dan melancarkan pembuangan air kecil

3. Minyak Serai

· Kosmetik.

· Minyak angin berobat.

· Pencegah nyamuk dan gigitan bisa.

· Minyak wangi, sampo.

Morfologi

1. Akar

Tanaman sereh memiliki akar yang besar. Akarnya merupakan jenis akar serabut yang berimpang pendek

2. Batang

Batang tanaman sereh bergerombol dan berumbi, serta lunak dan berongga. Isi batangnya merupakan pelepah umbi untuk pucuk dan berwarna putih kekuningan. Tanaman sereh memiliki batang yang berwarna putih. Namun ada juga yang berwarna putih keunguan atau kemerahan. Selain itu, batang tanaman sereh juga bersifat kaku dan mudah patah. Batang tanaman ini tumbuh tegak lurus di atas tanah.

3. Daun

Daun tanaman sereh berwarna hijau dan tidak bertangkai. Daunnya kesat, panjang, dan runcing, hampir menyerupai daun lalang. Selain itu, daun tanaman ini memiliki bentuk seperti pita yang makin ke ujung makin runcing dan berbau citrus ketika daunnya diremas. Daunnya juga memiliki tepi yang kasar dan tajam. Tulang daun tanaman sereh tersusun sejajar. Letak daun pada batang tersebar. Panjang daunnya sekitar 50-100 cm, sedangkan lebarnya kira-kira 2 cm. Daging daun tipis, serta pada permukaan dan bagian bawah daunnya berbulu halus.

4. Bunga

Tanaman sereh jenis ini jarang sekali memiliki bunga. Kalaupun ada, pada umumnya bunganya tidak memiliki mahkota dan mengandung bulir.

5. Buah

Tanaman sereh jenis Cymbopogon citratus jarang sekali atau bahkan tidak memiliki buah.

6. Biji

Tanaman sereh jenis Cymbopogon citratus juga jarang sekali memiliki biji.

FISIOLOGI

1. Fotosintesis

Tanaman ini memiliki pigmen fotosintetik yaitu klorofil sehingga dapat melakukan proses fotosintesis. Tanaman sereh termasuk tanaman C₄ jika dilihat dari proses fotosintesis yang dilakukannya, di mana tumbuhan C₄ adalah tumbuhan yang dalam proses fotosintesisnya mendahului siklus Calvin dengan fiksasi karbon cara lain yang membentuk senyawa berkarbon empat sebagai produk pertamanya.

Tumbuhan C₄ memiliki dua jenis sel fotosintetik yang jelas berbeda, yaitu sel seludang berkas pembuluh dan sel mesofil. Sel seludang berkas pembuluh disusun menjadi kemasan yang sangat padat di sekitar berkas pembuluh. Di antara seludang berkas pembuluh dan permukaan daun terdapat sel mesofil yang disusun lebih longgar. Siklus Calvin terbatas pada kloroplas seludang berkas pembuluh. Akan tetapi, siklus ini didahului oleh masuknya CO₂ ke dalam senyawa organik dalam mesofil. Langkah pertama ialah penambahan CO₂ pada fosfoenolpiruvat (PEP) untuk membentuk produk berkarbon empat, yaitu oksaloasetat. Enzim PEP karboksilase menambahkan CO₂ pada PEP. Dibandingkan dengan rubisko, PEP karboksilase memiliki afinitas yang jauh lebih tinggi terhadap CO₂. Oleh sebab itu, PEP karboksilase dapat memfiksasi CO₂ secara efisien ketika rubisko tidak dapat melakukannya, yakni ketika hari panas dan kering dan stomata tertutup sebagian, menyebakan konsentrasi CO₂ dalam daun berkurang dan konsentrasi O₂ meningkat. Setelah CO₂ difiksasi, sel mesofil mengirim keluar produk berkarbon empatnya ke sel seludang berkas pembuluh melalui plasmodesmata. Dalam sel seludang berkas pembuluh, senyawa berkarbon empat melepaskan CO₂ yang diasimilasi ulang ke dalam materi organik oleh rubisko dan siklus Calvin. Akibatnya, sel mesofil akan memompa CO₂ ke dalam seludang berkas pembuluh, mempertahankan konsentrasi CO₂ dalam sel seludang berkas pembuluh cukup tinggi agar rubisko dapat menerima karbon dioksida, bukan oksigen. Dengan cara ini, fotosintesis akan meminimumkan fotorespirasi dan meningkatkan produksi gula .

Adaptasi ini sangat bermanfaat dalam daerah panas dengan cahaya matahari yang banyak, dan di lingkungan seperti inilah sekarang tanaman ini tumbuh subur.

Faktor-faktor yang mempengaruhi proses fotosintesis adalah suhu, intensitas cahaya dan konsentrasi CO₂. Semakin besar faktor-faktor tersebut membawa akibat semakin besarnya laju fotosintesis.

2. Respirasi

Seperti pada tanaman lain, tanaman sereh juga melakukan proses respirasi dengan tujuan untuk mendapatkan energi dari bahan-bahan organik melalui proses pemecahan gula yang disebut dengan proses glikolisis. Senyawa gula pada tanaman ini didapatkan melalui proses fotosintesis. Gula dari hasil fotosintesis ini akan mengalami glikolisis di sitosol, siklus Krebs di matriks mitokondria, dan transpor elektron di mitokondria. Pada tahap glikolisis, gula (glukosa) akan dioksidasi menjadi piruvat, yang kemudian masuk ke dalam mitokondria dan diubah menjadi asetil coA, dan dikeluarkan serta dilepas sebagai CO₂. Sedangkan membran dalam mitokondria mengkopel transpor elektron dengan sintesis ATP.

Reaksi respirasi termasuk dalam reaksi katabolisme yang memecah molekul-molekkul gula menjadi molekul-molekul anorganik berupa CO₂ dan H₂O.

Faktor-faktor yang mempengaruhi laju respirasi meliputi ketersediaan jumlah dan jenis substrat, ketersediaan O₂ sebagai sumber energi yang akan digunakan oleh mitokondria dalam lintasan elektron untuk membentuk ATP, seta suhu.